تفاوت روغن زیتون تصفیه شده و روغن زیتون فرابکر؛ انتخاب سالم‌تر برای بدن و قلب

تفاوت روغن زیتون تصفیه شده و روغن زیتون

انتخاب نوع روغن برای تغذیه روزانه نقش تعیین‌کننده در سلامت قلب و کارکرد سیستم ایمنی دارد. دو نمونه پرمصرف در سبد خانوار شامل روغن زیتون تصفیه‌شده و روغن زیتون فرابکر است. هرکدام فرآوری متفاوت دارند و سطح کیفیت، طعم و ترکیبات مفید آن‌ها یکسان نیست.مجموعه صالح ارگانیک با عرضه روغن‌های سالم و استاندارد تلاش می‌کند آگاهی مخاطب نسبت به ارزش روغن طبیعی افزایش یابد.

تفاوت‌های روغن زیتون تصفیه شده و روغن زیتون فرابکر

روغن زیتون فرابکر مستقیم از زیتون تازه و تنها با فشرده‌سازی سرد تولید می‌شود. بدون دخالت حرارت و بدون مواد شیمیایی استخراج می‌شود. همین امر باعث حفظ آنتی‌اکسیدان‌ها و طعم طبیعی می‌گردد.اما روغن زیتون تصفیه‌شده از روغن زیتون‌های کیفیت پایین‌تر به دست می‌آید سپس طی فرآیند کنترل‌شده حرارتی و فیلترسازی ناخالصی‌ها و طعم تند از آن حذف می‌شود.

تفاوت مزایا

روغن زیتون فرابکر منبع غنی پلی‌فنول‌ها، توکوفرول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است. ارزش ضدالتهابی و تاثیر مثبت آن بر کاهش کلسترول LDL و افزایش HDL برجسته می‌باشد. ساختار چربی آن عمدتاً اولئیک اسید است که عملکرد قلب را تقویت می‌کند.
روغن زیتون تصفیه‌شده سطح آنتی‌اکسیدان پایین‌تری دارد،اما پایداری حرارتی بهتری ارائه می‌دهد. اگرچه مزایا در سطح سلامت قلب مشابه سطح فرابکر نیست، اما همچنان گزینه سالم‌تر نسبت به روغن‌های صنعتی هیدروژنه محسوب می‌شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

تفاوت کاربردها

کاربرد اصلی روغن زیتون فرابکر در مصرف خام است و حرارت زیاد بخشی از ارزش غذایی این روغن را کاهش می‌دهد.اما روغن زیتون تصفیه‌شده برای پخت طولانی، تفت ملایم و استفاده در ظروف گرم مناسب است. نقطه دود آن بالاتر است و طعم خنثی غذا را تغییر نمی‌دهد.

 

معیار مقایسه	روغن زیتون فرابکر	روغن زیتون تصفیه‌شده
روش استخراج	پرس سرد بدون مواد شیمیایی	فرآوری حرارتی و تصفیه کنترل‌شده
مواد مغذی	پلی‌فنول، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان بالا	مواد مغذی کمتر به دلیل پالایش
طعم و عطر	قوی، میوه‌ای، طبیعی	خنثی و بدون عطر غالب
نقطه دود	پایین‌تر	بالاتر
کاربرد	سالاد، غذای خام، افزودن پس از پخت	پخت‌وپز ملایم و طولانی
تاثیر قلبی‌عروقی	بالاتر به دلیل ترکیبات فعال زیستی	مطلوب، اما کمتر از فرابکر
اولویت در رژیم سالم	گزینه اصلی سلامت‌محور	انتخاب تکمیلی برای پخت

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

کدام روغن زیتون برای سلامت قلب بهتر است؟

روغن زیتون فرابکر به علت سطح بالای پلی‌فنول‌ها تاثیر قوی‌تری بر کاهش التهاب سیستم قلبی‌عروقی دارد. اثر آن بر کاهش اکسیداسیون LDL و حفاظت از دیواره عروق محسوس است. روغن زیتون تصفیه‌شده گزینه سالم‌تری نسبت به بسیاری از روغن‌های خوراکی صنعتی به شمار می‌رود، اما سطح حفاظتی آن نسبت به فرابکر کمتر می‌باشد.

تهیه روغن زیتون درجه یک از صالح ارگانیک

فروشگاه صالح ارگانیک بر پایه کنترل کیفی سخت‌گیرانه، نمونه‌های ممتاز روغن زیتون فرابکر و روغن زیتون تصفیه‌شده را از تولیدکنندگان اصیل تامین می‌کند. فرآیند انتخاب محصول در این مجموعه تنها محدود به ظاهر و استاندارد بسته‌بندی نیست، بلکه شاخص‌هایی مانند تازگی روغن، اسیدیته کنترل‌شده، خلوص، عدم استفاده از افزودنی، و روش فشرده‌سازی سرد در نظر گرفته می‌شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

سوالات متداول

آیا روغن زیتون تصفیه‌شده و روغن زیتون فرابکر روی سلامت قلب تاثیر متفاوتی دارد؟
بله.  روغن زیتون فرابکر سطح محافظتی بیشتری در برابر التهاب و اکسیداسیون LDL ارائه می‌دهد.

برای پخت‌وپز، روغن زیتون فرابکر بهتر است یا تصفیه‌شده؟
برای حرارت بالا و پخت طولانی، روغن زیتون تصفیه‌شده انتخاب مناسب‌تری محسوب می‌شود.

چرا خرید روغن زیتون از مجموعه‌ای مانند صالح ارگانیک توصیه می‌شود؟
صالح ارگانیک محصولات ارگانیک اصیل، آزمایش‌شده و فاقد افزودنی عرضه می‌کند.

برای قلب کدام گزینه مناسب‌تر است؟
در زمینه تقویت سلامت قلب، روغن زیتون فرابکر نسبت به روغن زیتون تصفیه‌شده برتری دارد زیرا سطح آنتی‌اکسیدان‌ و پلی‌فنول بیشتری دارد.

چگونه متوجه شوم روغن زیتون خریداری‌شده کیفیت بالا دارد؟
باید به مواردی مانند رنگ طبیعی، شفافیت کنترل‌شده، بسته‌بندی تیره، نشان استاندارد، درصد اسیدیته پایین و ذکر عبارت پرس سرد توجه شود..

جمع‌بندی

روغن زیتون فرابکر از نظر ارزش تغذیه‌ای و اثرگذاری بر سلامت قلب جایگاه بالاتری نسبت به روغن زیتون تصفیه‌شده دارد، در حالی‌که مدل تصفیه‌شده گزینه مناسب‌تری برای پخت طولانی محسوب می‌شود. فروشگاه‌های معتبر مثل صالح ارگانیک با ارائه روغن‌های باکیفیت به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.