خرید روغن کلزا طبیعی

خرید روغن کلزا (کانولا) اصل؛ تضمین سلامت شما

روغن کلزا یکی از روغن‌های پرکاربرد و محبوب در صنایع غذایی و آشپزی است. این روغن که از دانه‌های گیاه کلزا استخراج می‌شود، به دلیل خواص سلامتی فراوان و طعم مطبوع، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانواده‌ها دارد. اگر به دنبال خرید روغن کلزا با کیفیت هستید، شناخت انواع روغن کلزا، فواید آن و نکات مهم در انتخاب روغن، اهمیت زیادی دارد. در این مقاله به بررسی جامع روغن کلزا طبیعی و روغن کلزا تصفیه شده، تفاوت‌ها، فواید و قیمت آن می‌پردازیم.

روغن کلزا چیست؟

روغن کلزا از دانه‌های گیاه کلزا به دست می‌آید که گیاهی گلدار و از خانواده چلیپاییان است. دانه‌های این گیاه حاوی مقدار زیادی روغن هستند که پس از فرآیند استخراج، به صورت روغن خوراکی آماده مصرف می‌شوند. روغن کلزا به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود:

1. روغن کلزا طبیعی (خام یا فرابکر): این روغن بدون فرآیند حرارتی و بوگیری استخراج می‌شود و بیشترین میزان مواد مغذی و ویتامین‌ها را حفظ می‌کند.
2. روغن کلزا تصفیه شده: این نوع روغن تحت روش پرس گرم بدست می آید تا ناخالصی‌ها، بوی نامطبوع و رنگ آن کاهش یابد و طول عمر روغن افزایش یابد.

فواید و خواص روغن کلزا

روغن کلزا به دلیل ترکیبات مغذی و اسیدهای چرب مفید، فواید فراوانی برای سلامتی دارد. مهم‌ترین فواید عبارتند از:

1. کاهش کلسترول بد (LDL)
   روغن کلزا حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که به کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می‌کنند و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
2. حفظ سلامت قلب و عروق
   مصرف منظم روغن کلزا طبیعی باعث تقویت عملکرد قلب و عروق می‌شود، زیرا حاوی امگا-۳ و امگا-۶ است که برای سلامت قلب ضروری هستند.
3. سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها
   این روغن منبع ویتامین E و سایر آنتی‌اکسیدان‌هاست که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.
4. کمک به کاهش وزن
   چربی‌های مفید موجود در روغن کلزا به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک می‌کنند و می‌توانند در رژیم‌های کاهش وزن به عنوان جایگزین چربی‌های ناسالم استفاده شوند.
5. مناسب برای پخت و پز
   روغن کلزا نقطه دود بالایی دارد، بنابراین برای سرخ کردن و پخت انواع غذاها مناسب است و طعم طبیعی غذا را حفظ می‌کند.

انواع روغن کلزا

همان‌طور که ذکر شد، روغن کلزا به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود:

روغن کلزا طبیعی

• از دانه‌های کلزا به صورت پرس سرد استخراج می‌شود.
• حاوی تمامی مواد مغذی و ویتامین‌ها است.
• طعم طبیعی و کمی فلفلی دارد.
• مناسب برای مصرف روزانه و به صورت سالاد یا خام.

روغن کلزا تصفیه شده

• تحت روش پرس گرم استخراج میشود.
• ناخالصی‌ها، رنگ و بو کاهش می‌یابد.
• ماندگاری بالاتری دارد و برای سرخ کردن و پخت غذا مناسب است.
• تمام خواص و مواد مغذی روغن حفظ میشود.

کاربردروغن کلزا

روغن کلزا در آشپزی و صنایع مختلف کاربرد فراوان دارد:

1. سرخ کردن و پخت و پز: به دلیل نقطه دود بالا، روغن کلزا برای سرخ کردن سبزیجات، گوشت و سیب زمینی ایده‌آل است.

2. سالاد و سس‌ها: روغن کلزا طبیعی با طعم ملایم، گزینه مناسبی برای سالادها و سس‌هاست.

3. صنایع غذایی: به عنوان ماده اولیه در تولید مارگارین، سس‌ها و کنسروها استفاده می‌شود.

4. صنایع آرایشی و بهداشتی: به دلیل وجود ویتامین E، در تولید کرم‌ها، لوسیون‌ها و محصولات مراقبت از پوست کاربرد دارد.

تشخیص روغن کلزا اصل از تقلبی

با توجه به افزایش تقاضا برای روغن کلزا ارگانیک و قیمت بالاتر آن نسبت به روغن‌های معمولی، متأسفانه نمونه‌های تقلبی و ناخالص وارد بازار شده‌اند. برای اینکه بتوانید روغن کلزا اصل را از تقلبی تشخیص دهید، توجه به نکات زیر بسیار مهم هستند:

1. بررسی رنگ و شفافیت

• روغن کلزا طبیعی رنگ زرد طلایی روشن دارد و ممکن است کمی کدر به نظر برسد.
• روغن تقلبی معمولاً خیلی روشن یا شفاف است و رنگ مصنوعی دارد.

2. توجه به بو و عطر روغن

• روغن کلزا طبیعی بوی ملایم، کمی فلفلی و طبیعی دارد.
• روغن تقلبی یا تصفیه نشده به‌صورت شدید یا بدون بو است.

3. طعم روغن کلزا

• طعم روغن کلزا اصل کمی فلفلی و طبیعی است و پس از مصرف، تلخی یا مزه شیمیایی ندارد.
• روغن تقلبی ممکن است طعم مصنوعی یا تلخی داشته باشد.

4. روش تست در منزل

چند روش ساده وجود دارد که می‌توانید در خانه امتحان کنید:

• آزمایش یخچال: یک قاشق روغن کلزا را در یخچال قرار دهید. روغن اصل معمولاً کمی غلیظ می‌شود اما کاملاً جامد نمی‌شود، در حالی که روغن‌های ناخالص یا ترکیبی ممکن است به شکل کامل سفت شوند.
• تشخیص روغن طبیعی با آب: چند قطره روغن را در آب بریزید. روغن کلزا طبیعی به آرامی روی آب می‌ماند و با آن مخلوط نمی‌شود، اما روغن‌های تقلبی یا رقیق شده ممکن است حالت امولسیون یا پراکندگی داشته باشند.

5. خرید از فروشگاه معتبر

• همیشه روغن کلزا طبیعی را از برندهای معتبر و فروشگاه‌های مطمئن خریداری کنید.
• به بسته‌بندی و برچسب محصول توجه کنید؛ محصولات اصل معمولاً اطلاعات کاملی از جمله تاریخ تولید، نوع روغن و استانداردهای بهداشتی دارند.

قیمت روغن کلزا طبیعی

قیمت روغن کلزا بسته به نوع، برند، حجم و کیفیت متفاوت است. عواملی که بر قیمت تاثیر می‌گذارند عبارتند از:

• تصفیه شده بودن یا طبیعی بودن روغن کلزا
• روش استخراج (پرس سرد یا گرم)
• کیفیت دانه‌های کلزا
• بسته‌بندی و برند

در حال حاضر، روغن کلزا طبیعی معمولاً قیمت بالاتری نسبت به روغن کلزا تصفیه شده دارد، اما ارزش غذایی و خواص آن نیز بیشتر است.

تفاوت روغن کلزا طبیعی و تصفیه شده

روغن کلزا به دو نوع اصلی طبیعی و تصفیه شده تقسیم می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. روغن کلزا طبیعی معمولاً با روش پرس سرد تولید می‌شود و در این فرآیند حرارت زیادی به آن وارد نمی‌شود، بنابراین بیشتر ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب مفید آن حفظ می‌شود. این روغن طعم طبیعی و کمی فلفلی دارد و بوی خام گیاه کلزا در آن احساس می‌شود، به همین دلیل بیشتر برای مصرف خام، سالادها و سس‌ها مناسب است. از طرف دیگر، روغن کلزا تصفیه شده با روش پرس گرم استخراج میشود تا ناخالصی‌ها، رنگ و بوی نامطبوع آن حذف شود. به همین دلیل طعم آن ملایم و بدون بو است و برای سرخ کردن و پخت و پز گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود، زیرا نقطه دود بالاتری دارد و ماندگاری طولانی‌تری ارائه می‌دهد.

خرید اینترنتی روغن کلزا

با توجه به گسترش فروشگاه‌های آنلاین، امروزه می‌توان روغن کلزا با کیفیت و اصل را به راحتی سفارش داد. نکات مهم برای خرید آنلاین:

• اطمینان از اصالت محصول و برند معتبر
• بررسی توضیحات محصول درباره نوع روغن (پرس سرد یا گرم)
• توجه به حجم بسته‌بندی و تاریخ تولید
• مقایسه قیمت روغن کلزا با سایر فروشگاه‌ها

جمع‌بندی

روغن کلزا یکی از سالم‌ترین و کاربردی‌ترین روغن‌های خوراکی است که می‌تواند نقش مهمی در رژیم غذایی سالم ایفا کند. با شناخت انواع روغن کلزا، فواید، کاربردها و نکات خرید، می‌توانید بهترین انتخاب را برای خانواده خود داشته باشید.

خرید روغن کلزا طبیعی برای کسانی که به سلامت و طعم غذا اهمیت می‌دهند توصیه می‌شود، در حالی که روغن کلزا تصفیه شده برای سرخ کردن و پخت غذا مناسب است. همچنین، با توجه به قیمت روغن کلزا و کیفیت آن، انتخاب صحیح می‌تواند هم اقتصادی و هم مفید باشد.